https://www.cphi.cn 2019-04-24 16:52 来源：CPhI制药在线
在日常生活中，我们经常会遇到这样的情况，有两种名称极为类似，包装也极为贴近的商品，有的时候可能是遇到了山寨模仿，但是也有可能是一个产品的不同系列。这种情况在化工产业是极为常见的，因为很多化学物质都是根据其分子命名的。经常嚼口香糖的人，想必对木糖醇不陌生吧？而与之经常出现的就是木糖这种物质了。那么，木糖和木糖醇区别是什么？
木糖是木聚糖的一个组分，木聚糖广泛存在于植物中。木糖也存在于动物肝素、软骨素和糖蛋白中，它是某些糖蛋白中糖链与丝氨酸（或苏氨酸）的连接单位。在自然界迄今还未发现游离状态的木糖。
木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。
木糖主要通过还原加氢制造木糖醇，在食品、饮料中作为无热量甜味剂，适用于肥胖及糖尿病患者；在发达国家已应用于宠物饲料，用作烤制品以及高档酱油色，另外木糖在轻工、化工方面也有一定用途。
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品。
其实通过以上对比可以发现，木糖和木糖醇没有太大区别，他们主要是被应用于食品加工领域。
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