https://www.cphi.cn 2019-05-21 11:00 来源：CPhI制药在线
在现实生活中，我们会发现同一种商品会有着多个名字，有的时候纯粹是因为专业名称难以记忆，而取了一个简称。茶多酚是我们经常会听到的一种物质，其从茶叶中提取，在一些牙膏添加剂、饮料以及糕点中时常见到。而通过植物萃取技术从茶叶中不止能够获得茶多酚，据说还有儿茶素。那么，儿茶素与茶多酚是同一种物质吗？
茶多酚是一种从茶叶提取的纯天然的复合物,其中含有30种以上的酚性物质。按其化学结构可分为四类，即儿茶素、黄酮及黄酮醇、花白素及花青素、酚酸类和缩酚酸类。在这四类物质中，儿茶素含量，占茶多酚总量的60%-80%；儿茶素又分为许多种,各种儿茶素及其在茶多酚中所占的比例不同。
绿茶中儿茶素含量，发酵类茶中（如红茶、黑茶 、乌龙茶）在加工过程中儿茶素被氧化聚合成茶黄素、茶红素、茶褐素等一系列有色化合物，它们对红茶品质和汤色有重要关系，因此在红茶的理化评审中，常采用茶黄素和茶红素含量及两者比率作为红茶的品质指标。绿茶饮用时的收敛性味觉就是由儿茶素类化合物决定的。
目前通过研究发现，儿茶素对于减肥具有一定的功效，它对人体脂肪代谢以及脂肪分布，特别是内脏脂肪的减少有着明显的作用。此外，儿茶素还具有防治心血管疾病、预防癌症等多种功能。右旋儿茶精还有降低毛细血管的通透性、止泻、止血、抗病毒、杀真菌、抑制ACE及预防胃溃疡等多种作用。
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