2-氨基丙酸在食品的加工行业有什么意义吗

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来源：CPhI制药在线

2020-01-09

很多人在看到2-氨基丙酸的然后第一反应就是这是一种化学物质，2-氨基丙酸最常见的都是使用在临床的医学方面，其实2-氨基丙酸这种物质在很多的食品加工行业都会有应用，可以当做一种食品的添加剂去使用。具体的2-氨基丙酸在食品的加工行业有什么意义？有什么功效作用呢？

很多人在看到2-氨基丙酸的然后第一反应就是这是一种化学物质，2-氨基丙酸最常见的都是使用在临床的医学方面，其实2-氨基丙酸这种物质在很多的食品加工行业都会有应用，可以当做一种食品的添加剂去使用。具体的2-氨基丙酸在食品的加工行业有什么意义？有什么功效作用呢？

2-氨基丙酸

2-氨基丙酸这种物质可以当作一种天然的氨基酸产品去使用，与糖类的代谢有着非常直接的关系，另外还可以当做营养的增补产品去使用，在很多的食品当中去放入之后，可以有效的增加食品的营养价值，比较常见的就是在很多的面包甜点或者果茶以及奶制品碳酸饮料或者冰糕等中都会有出现，使用之后可以有效的达到恢复疲劳或者振奋神经等效果，而且对于改善食品的甜度和口感等一个非常不错的作用，在很多的甜味食品当中都会有出现，另外还可以改善有机酸的酸味，在研制产品的时候也可以去放入适量的2-氨基丙酸可以有效的缩短研制的时间。

现在我们已经了解了2-氨基丙酸对于食品加工行业的意义，当然，需要注意的一点，就是我们在使用的时候也需要注意，不同的行业食品，饮料和调味品添加的用量以及需要注意的最大残留量都是不一样的，我们可以当做防腐剂使用，另外还可以当作营养补充剂去使用，当然还可以当做饲料或者医药的中间体去使用，不同的行业，在使用的时候需要注意的方面都是不同的。