https://www.cphi.cn 2020-07-28 20:59 来源：CPhI制药在线
甘蓝或者是紫甘蓝我们都不陌生，但是甘蓝红还有很多人没有听说过甘蓝红，其实严格来说也可以当做一种使用的色素或者着色剂去使用，呈现出来的颜色也是非常的好看的，紫甘蓝也被称之为红甘蓝，可以当作无毒的食品添加剂去使用。具体的甘蓝红是一种色素吗？可以应用在哪些领域呢？下面我们来简单介绍一下。
甘蓝红也被称之为甘蓝红色素，是比较常见的一种食品的添加色素，而且是没有任何的毒素的，是非常安全的一种食品添加剂，而且有一定的溶解性，无论是遇到水分或者是丙二醇的时候都非常的容易融合，但是不容易和很多的油脂成份去融合。需要注意的一点就是，甘蓝红对于酸碱的稳定性是比较差的，所以在存储的时候，我们一定要注意存储的环境，另外再热的时候也会受到影响，日常的生活当中的使用领域也是比较多的，在很多的糖果制作或者是饮料制作，甚至是制作酒水以及果冻、化妆品的时候都可以去放入，有着非常不错的着色效果。
现在我们对于甘蓝红是一种色素吗？或者可以用在哪些领域有了更好的了解。甘蓝红相对来说价格是比较低的，但是我们在购买的时候一定要注意选择正规的生产厂家，并且在使用的时候，无论是应用在食品行业还是医药行业，甚至在化妆品的着色行业一定要注意避免氧化。
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