清明节，青团等节令食品相继登场，进入了产销旺季。青团是清明团子的简称，又称“艾馍馍”、“清明蒿子粑”，是江南地区的传统特色小吃，用艾草汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡而悠长的清香。此外，客家人也有“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”的习俗，艾粄是清明节客家人必备的传统小食。

       其实，清明时节吃青团和艾粄不只是一种传承，更是因为其食材之一的 艾叶 对人体有诸多好处。《本草纲目》记载，“艾叶味苦，性微温，灸百病。春季采嫩艾做菜食，或和面做如弹丸大小，每次吞服三五枚，再吃饭，治一切恶气。”传统药性理论认为：艾叶有理气血，驱寒湿，温经止血，安胎等作用，现代实验也表明，艾叶具有抗菌以及抗病毒作用，甚至还有止咳去痰，护肝利胆的作用。

       在我国传统医疗中，艾叶也是防治瘟疫的一个重要药物，其价格低廉，易于获取，实用简便等优势在防治瘟疫中有着举足轻重的作用。在《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案(试行第五版) 》中，中医治疗方案把该类肺炎归属于“疫病”范畴，其病因为“感受疫戾之气”，中国科学院院士仝小林教授也认为可试用艾灸进行防治。

       古代艾叶用于

       预防瘟疫的应用

       在我国古代，当各种烈性传染病发生时，村子或部落的人多数都死亡了，但也总是有一些人能安然无恙。经过无数次的反复观察，发现负责掌管火种的这家人，甚至是这家人附近的邻居都存活了下来，观察其不同之处，便发现其屋内的墙上挂满了艾叶。在经过反复实践后，终于确认了悬挂艾叶是可以免受“妖魔鬼怪邪气”(瘟疫) 侵害的，后来便有了“艾叶辟邪”的说法。于是，各地也有了在春夏之交采摘艾叶，后悬挂于自家房屋墙上或门窗之上以防治瘟疫的做法。

       艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，在《黄帝内经》和《本草纲目》等古籍中均有关于艾叶药用的记载。《黄帝内经》云：“药之不及，针之不到，必须灸之。”“日为天之阳，艾为地之阳。”可见，古人在疾病的预防和治疗中，尤其重视艾灸的作用，艾灸能补人体之阳气。《扁鹊心书》中说：“保命之法，灼艾第一。”孙思邈提出：“凡人吴蜀地游宦，体上常须两三处灸之，勿令疮暂瘥，则瘴疠、温疟毒气不能著人也。”东晋著名的医药学家葛洪的《肘后备急方》中介绍了用艾叶烟熏消毒预防瘟疫传染的方法：在瘟疫流行时“以艾灸病人床四角，各一壮，令不相染”，而且认为用这种方法预防疫病传染，效果“极 佳”。清代吴仪洛在《本草从新》中说：“艾叶苦辛，生温熟热……通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫，止诸血，温中开郁，调经安胎，……以之艾火，能透诸经而除百病。”

       “艾叶辟邪”在过去曾被视作迷信，而在今天看来却很有科学道理。用现代医学理论来解释，所谓“妖魔鬼怪邪气”就是病毒和细菌。现代医学研究已表明，艾叶中的挥发油（香味成分）对多种致病细菌及病毒均有抑制或杀灭作用，可明显降低流行性感冒的发生率。同时对化脓性炎症、外伤及烧烫伤感染、皮肤化脓性感染、皮癣、带状疱疹、上呼吸道感染等多种疾病有促进治疗作用。

       现代艾叶用于预防瘟疫的药理研究

       艾叶在现代应用中预防和治疗瘟疫类疾病的报道较多，与防治瘟疫有关的药理作用有抗菌、抗病毒、增强免疫功能、抗炎镇痛以及对呼吸系统的作用。

       使用艾叶用于细菌性痢疾治疗，发现其抑菌消炎效果好，有显著的止泻痢作用。大量的药理学研究表明，艾叶水提液对葡萄球菌、绿脓杆菌等均有显著的抑制作用。艾叶体外抗菌试验结果证明，艾叶水煎液在体外对炭疽杆菌、α-溶血性链球菌、β-溶血性链球菌、白喉杆菌、假白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草杆菌等十种革兰氏阳性嗜气菌皆有抗菌作用。艾条在烟熏过程中会在空气中形成空气药分子膜层，同时艾草的天然杀菌、抗病毒成分可于呼吸道中形成“药膜”，积聚大量抗体，从而达到灭菌杀毒，预防传染病的效果。目前普遍认为艾叶中的挥发油不仅能抑制或杀灭周围环境中的细菌和病毒，还可进入人的口鼻呼吸道中，杀灭细菌病毒，或在口鼻中形成一道微膜屏障阻止细菌病毒的侵害。

       现代研究表明，艾灸具有良性和双向性调节作用，既能通过调节免疫分子和细胞两个方面，实现紊乱的免疫功能向正常状态调整，又能增强机体的抗病能力。动物实验研究证实， 艾灸对中后期炎症有明显的抗炎作用。艾灸可以调节免疫细胞活性来减轻免疫功能受损，降低血清中IL -1、IL-1β、IL -6和增加 IL-2、IL-10 等炎症细胞因子水平，增强热休克蛋白表达，改善炎症状态，维持免疫功能稳定。此外有研究指出，艾灸的干预能够降低血管通透性，减少炎性介质的渗出和浸润，改善局部微循环，加快淋巴回流，促进炎性损伤修复。艾叶中挥发油具有抗炎镇痛等作用。在艾叶挥发油对小鼠耳肿胀急性炎症模型的实验中，发现艾叶挥发油低剂量、高剂量组对二甲苯致炎的小鼠耳肿胀均有显著的抑制作用，仅仅低剂量的艾叶挥发油对二甲苯致炎的小鼠耳肿胀就能产生明显的抑制作用。复方蕲艾与蕲艾均具有显著的镇痛抗炎作用。艾叶油小鼠体内灌胃给药对角叉菜胶、巴豆油、醋酸所造成的动物模型的炎症反应均有较强的抑制作用。

       艾叶从古至今都被广泛应用于瘟疫的预防，不仅有古代的成功经验，也有现代的科学研究和临床应用结果的支撑。不过，目前关于艾灸对新型冠状病毒肺炎的临床治疗经验仅限于早期的预防和轻症、恢复期患者的治疗，多以辅助治疗为主，尚无研究证据证明艾叶对新型冠状病毒有抑制作用。

       参考资料

       [1]杨洋,梅全喜,杨光义,黄冉,陈希瑜,温若君,周学毛.艾叶在古今瘟疫防治中的研究与应用[J].时珍国医国药,2020,31(02):438-441.

       [2]邓凯烽,宁恒,陆惠玲,黄远西,李雪,尤晓华,陈日兰,朱英.探讨艾灸在新型冠状病毒肺炎防疫中的应用价值[J].针灸临床杂志,2020,36(11):70-73.

       [3]再谈艾叶的防疫抗瘟中的作用https://mp.weixin.qq.com/s/d7tGv5vM1b-awgdpO8pWew