很多人对于一些化学物质有误解，认为其污染大，**大。确实在生产过程中，由于处理不当会对环境造成一定的破坏。但其实，化学物质在我们生产中起着极大的作用，特别是在食品加工和医疗制造这两个产业。硝酸硫胺和盐酸硫胺是常见的化合物，虽然同属于硫胺物质，但其实还是有很大不同。那么，硝酸硫胺和盐酸硫胺有什么区别？
从化合成分来说，盐酸无氧化性，硝酸有氧化性，这是它们的区别。
硝酸硫胺的主要表现形式是硝酸硫胺素这样一种化学物质，为白色至微黄色结晶或结晶性粉末。无臭或稍有特异臭，熔点196~200℃（分解），不吸湿。稍溶于水（其溶解度比盐酸硫胺素小，1g约溶于35mL水中），难溶于乙醇和氯仿。在空气中稳定，在中性溶液中比酸性溶液（pH=4.0）中稳定，比盐酸硫胺素稳定。用作营养增补剂，由于比盐酸盐的水溶性小，而对碱较稳定，故用于食品强化时比盐酸盐稳定。可用于米、面、糕点、酱油等中；也用于医药。
盐酸硫胺是硫胺的盐酸盐，是维生素B1的一种存在形式。盐酸硫胺素（维生素B1盐酸盐 59-43-8）为白色针状结晶粉末，有微弱的类似米糠的气味，味苦，无水干燥品在空气中迅速吸收水分（4%）。熔点246～250℃。对热稳定（170℃），易溶于水，微熔于乙醇。不溶于苯和乙 醚。在室温下，亚硫酸盐可使本品分解为嘧啶和噻唑。氰化高铁，如高铁氰 化 钾可将其氧化成具有蓝色荧光的脱氢硫胺素即硫色素，据此可判定硫胺素的含量。
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