葡萄糖作为人体必需的一种营养物质，是极为重要的。人们在研究葡萄糖的过程中，还发现了葡萄糖的一些衍生品，以及这些衍生品不同的性质和用途。一水葡萄糖就是这样一种物质，随着人们对其研究深入的同时，越来越多的用途被开发了出来。那么，一水葡萄糖及用途是什么？
一水葡萄糖酸是一种白色结晶性或颗粒性粉末，目前研究发现可用于多个产业，且在不同的产业会有不同的效果，而投入面积比较大的主要在食品加工和制药产业。
食品加工行业主要是作为甜味剂。多数人喜食甜食，不过并不是所有的食物都带有天然的甜味的，商家为了吸引消费者购买，必须迎合他们的口味，于是很多食物就被加入了像甜味剂这样的添加辅料。其实，拥有甜味的可食用添加剂不在少数，除了一水葡萄糖酸之外，还有很多，诸如胡萝卜素、甘蔗糖之外。不过，不论是口感还是生产成本上，一水葡萄糖酸都占据着较大的优势。
制药产业主要用来制作肠内营养液，或不同浓度的静脉注射液。对于药物的生产和检验，我国一直是非常谨慎的，所以在配置的过程中配比一定要把握清楚。虽然葡萄糖作为一种营养物质，几乎没有副作用，但是如果作为一种辅料的话，分量出了问题可能会致使效果大打折扣的。
除此之外，一水葡萄糖还可用于多个领域，比如在皮鞋业，就可以作为还原剂来使用。
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