https://www.cphi.cn 2018-10-26 13:31 来源：CPhI制药在线
据对当前市场上所销售的食品调查发现，绝大多数都是有添加防腐剂的，即使是一些说是零添加的食品。同时，随着人们食品安全意识的提升，对于食品添加剂的认识也更为深刻了。而在这当口也爆发出不少谣言问题，致使不少消费者在选购的时候难以抉择。乳酸链球菌素是一种较为常见的食品添加剂，那吃了乳酸链球菌素有害吗？
乳酸链球菌素能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌，如肉毒梭菌，金黄色葡萄球菌，溶血链球菌，利斯特氏菌，嗜热脂肪芽抱杆菌的生长和繁殖，尤其对产生孢子的革兰氏阳性细菌有特效，现己广泛应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和酒精饮料中。
食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题，更不会与其它抗菌素出现交叉抗性，是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。
1969年，联合国粮食及农业组织/世界卫生组织(FAL/WHO)食品添加剂联合专家委员会确认乳酸链球菌素可作为食品防腐剂。1992年3月中国卫生部批准实施的文件指出：“可以科学地认为乳酸链球菌作为食品保藏剂是安全的”。
所以，消费者吃了含有乳酸链球菌素的食品是没有任何的危害的，对于网上所出现的一些谣言要学会分辨。当然市面上不排除一些违规添加的问题，对此相关部门应该加大检查处罚的力度，保卫消费者的健康安全。
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