壳聚糖的组成基础单位就是氨基葡萄糖，在一定的条件下，可以溶于水，而且经过碱处理之后，还能够和二硫化碳发生化学反应，生成磺酸酯。目前应用的范围相对比较广泛，既可以用于食品保鲜，也可以用做食品添加剂，这与其性质有一定的关系。那壳聚糖具有哪些独特的性质呢？
壳聚糖性质比较多，如生物降解性、生物效应等，如果壳聚糖中含有游离氨基，可以说是目前天然多糖中碱性多糖，且是唯一的，这足以说明壳聚糖的特殊性。另外，壳聚糖应用潜力还是非常的，可以应用到化妆品、食品添加剂、医用、环保等行业。在医药行业中，壳聚糖具有抑菌、抗癌以及增强自身免疫力的功效，如果消费者需要服用这类药物，一定要合理服用，不建议一次性服用太多以免给身体带来负担。还需要注意壳聚糖配伍时一定要有所了解，尤其是与强氧化剂配伍时要小心。如果是作为强身健体使用，使用时间可以适当的延长。
以上就是对于壳聚糖具有哪些独特的性质呢详细介绍。壳聚糖储藏时也要谨慎，需要密封保存，存放在阴凉以及干燥的位置。不要存放在潮湿以及暴晒的位置以防影响壳聚糖性状发生改变，一旦误食这样的壳聚糖可能会造成不良影响。另外对于壳聚糖的鉴别也应该有所了解，以防买到假冒伪劣产品。
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